Climat et sol
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Nos coteaux bénéficient d’un phénomène climatique particulier. Le soir, l’air froid descend vers la plaine et l’air chaud qui s’est formé dans la journée au dessus de la Montagne de Reims descend vers les vignes.
Situé à la limite septentrionale de la culture de la vigne, le vignoble champenois subit un climat rigoureux. En hiver, la vigne subit des gelées parfois fortes et destructrices. L’ensoleillement est limité mais les étés sont assez chauds. Le terroir reçoit une pluviométrie régulière toute l’année.
Les vignes poussent sur un sol crayeux qui procure un excellent drainage de la pluie et qui sert de régulateur de température par réflexion de la lumière et de la chaleur.
Les trois cépages champenois, le Pinot Meunier, le pinot Noir et le Chardonnay, sont en parfait accord avec le climat et le sol. Ils offrent, au Champagne une grande finesse.
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