Né à la fin du XVIIe siècle, le champagne a pris son nom à sa terre natale.

Le maître de ce vin prestigieux, Dom Pérignon, a su unir ses qualités d’observateur et de dégustateur afin de maîtriser la fermentation du jus de raisin et transformer ce vin, qui avait tendance à pétiller naturellement, en vin clair à la mousse persistante (vers 1660-1668). D’abord servi à la table des grands de ce monde, le champagne est devenu au fil du temps le vin symbole de la fête et du plaisir.

Notre village, RILLY-LA-MONTAGNE, se situe au cœur de la Montagne de Reims, blotti à flanc de coteau entre le vignoble et le Parc naturel de la Montagne de Reims. Il est l’un des plus anciens villages viticoles champenois. Le nom de Rilly apparaît pour la première fois sous le règne de Charlemagne ; Rilly dépendait alors de l’abbaye Saint-Remi de Reims.

On a connaissance de la présence de deux pressoirs communs à l’époque carolingienne.

Le village est dominé et dirigé par des organisations religieuses jusqu'à la révolution de 1789.

Il traverse l’histoire avec ses viticulteurs qui peu à peu deviennent propriétaires. C’est au XIXe siècle que Rilly-la-Montagne connaît le plus de transformations avec l’arrivée du train. La Grande Guerre ravage le village, ne laissant que des ruines. A la Seconde Guerre mondiale, Rilly-la-Montagne subit plusieurs bombardements du fait de son tunnel ferroviaire où sont entreposées des V1.

Puis la vie reprend, et avec elle la culture de la vigne…

Au fil du temps, le savoir-faire s’est transmis de génération en génération avec une constante recherche de la qualité. La technologie a rejoint la tradition pour entrer dans le XXIe siècle.

Les moyens actuels de communication nous permettent de faire connaître ce vin unique dans le monde entier.

Quatre générations ont toujours été présentes au village et dans les vignes… Tout commence avec Victor Philbert (1861-1938), qui, le premier, s’investit dans le mouvement viticole. Son fils Henri (1901-1982) lui succède et débute la commercialisation du Champagne Philbert. Puis Claude (1931-1986) poursuit le développement du Champagne Philbert et lui donne ses lettres de noblesse.

Et maintenant ses enfants, Jérôme et Frédérique, sont ravis de vous accueillir et de vous présenter leurs cuvées.